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我國硫酸軟骨素生產廠家以中小型企業為主，企業加工工藝落后，產品附加值較低。硫酸軟骨素產品可分為食品級和藥品級兩大類，目前國產食品級硫酸軟骨素多集中在中低端領域，藥品級硫酸軟骨素劑型豐富，但其終端產品較單一，且以老品種為主，近年來幾乎沒有以硫酸軟骨素為活性成份的新藥上市。而市面上的硫酸軟骨素需求比較高，后續硫酸軟骨素生產廠家發展還是非常可觀的。
硫酸軟骨素的化學性質：
硫酸軟骨素在酸性、堿性及酶解條件下生成的不飽和糖，包括低分子CS和CS的寡糖或雙糖均與β-消除反應有關。硫酸軟骨素在酸性、堿性和和中性條件下的降解程度以232nm處的紫外吸光度值表示，紫外吸光度值越大表示講解程度越大，從而反映出CS在不同條件下的穩定性。
硫酸軟骨素的物理性質：
硫酸軟骨素是從動物組織中提取制備的酸性粘多糖類物質，為白色或類白色粉末，無臭，有引濕性。本品的水溶液具粘稠性，加熱不凝結。本品在水中易溶，不溶于乙醇、丙酮、和乙醚等有機溶劑中，其鹽類對熱較穩定，受熱達80℃亦不被破壞。硫酸軟骨素水溶液，遇較高溫度或酸即不穩定，主要是脫乙酰基或降解成單糖或分子量較小的多糖。
